Almofada de Lula

INGREDIENTES:

6 lulas limpas com os tentáculos

1 1/2 xícaras de farinha de rosca

2 tomates pequenos picados

2 colheres de sopa de salsa

1 cebola pequena picada

5 dentes de alho picados

3 colheres de sopa de manteiga

1/2 xícara de Azeitonas Verdes sem Caroço Rivoli

8 Ameixas em Calda Rivoli

5 colheres de sopa de Azeite de Oliva Extra Virgem Rivoli

Sal e pimenta a gosto

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PREPARAÇÃO

1 - Corte as azeitonas ao meio. Retire os caroços das ameixas e pique-as.

2 - Doure o alho e a cebola em uma frigideira com a manteiga. Acrescente o tomate, as azeitonas, as ameixas e por último a farinha de rosca. Tempere com o sal, a pimenta, e a salsa. Mexa até virar uma farofa.

3 - Recheie as lulas com a farofa. Leve uma frigideira com o azeite ao fogo alto. Frite as lulas rapidamente por 3 min.

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DICA

A lula deve ser frita por no máximo 3 min. para não ficar muito rígida