Há pelo menos 5 mil anos, a oliveira já era cultivada em todo o Oriente Médio, Ásia Menor e Grécia. E desde essa época, seu fruto e o azeite extraído dele eram utilizados não só como alimentos, mas também como elixir medicinal, cosmético, combustível, lubrificante para ferramentas e impermeabilizante de tecidos. Toda essa versatilidade fez da pequena fruta uma importante moeda de troca e impulsionou seu comércio por todo o Mediterrâneo. Com o passar do tempo, o comércio expandiu suas fronteiras e as pequenas olivas foram transportadas para terras cada vez mais distantes, até chegarem ao Novo Mundo. Nas Américas, o pequeno fruto encontrou terreno fértil e logo conquistou toda a população com sua vocação divina.

Ainda hoje, árvores de aproximadamente mil anos continuam a florescer e a frutificar. E há quem afirme que algumas das oliveiras que sobrevivem na região de Jerusalém são as mesmas que alimentaram o Cristo.