Por isso, a Rivoli investe em oliveiras de alto padrão que tem um cultivo diferenciado. A marca combina uma tradição de 50 anos com a qualidade da produção nas melhores zonas olivícolas do mundo.
O fato de serem irrigadas com as águas puras do degelo das geleiras dos Andes,  (que perpassam, entre outras regiões*, por Mendoza) faz com que as azeitonas Rivoli  apresentem qualidade superior, sabor diferenciado e único.

*A Cordilheira dos Andes tem aproximadamente oito mil quilômetros e  se estende desde a Venezuela até a Patagônia, atravessando toda a América do Sul. Sua altitude média gira em torno de quatro mil metros e seu ponto culminante é o pico do Aconcágua com 6962 metros.

O produto aromático agridoce e de sabor marcante é indicado para enriquecer o sabor de saladas, peixes, carnes, e queijos fortes, além de ser uma ótima opção para preparar sobremesas a base de morangos e cerejas, por exemplo.

No início de agosto a Rivoli começa a comercializar o aceto balsâmico no mercado brasileiro. É mais um produto lançado com a qualidade e tradição de 50 anos da Rivoli.

As azeitonas light, por exemplo, tem uma redução de 40% no teor de sódio, o que deixa o alimento ideal para quem prefere ou necessita de uma dieta com menos sal. É uma ótima opção para aqueles que precisam controlar a pressão arterial e reduzir a retenção de líquidos no organismo.

Além disso, estas azeitonas têm um sabor mais suave. São disponibilizadas com e sem caroço, em embalagens de vidro ou em sachets.

Você pode encontrar este e outros produtos da Rivoli em supermercados e redes de diversos portes e regiões, como por exemplo na Rede Carrefour e Atacadão a nível nacional, Coop Cooperativa de Consumo (SP), Casas Guanabara (RJ), G Barbosa (Nordeste), entre outras.

Com toques de ervas, pimentas, alho, trufas e até baunilha, esses azeites proporcionam ainda mais sabor e perfume às saladas, massas, sanduíches e pratos à base de carne e peixes.

Feitos para finalizar os pratos, ou seja, para serem acrescentados em pequenas quantidades apenas na hora de servir, os azeites aromatizados costumam ter preço um pouco mais elevado que seus primos de sabor original. Mas a boa notícia que damos nesse post é que com eles – os azeites originais – é possível criar suas próprias receitas em casa!

Para isso basta colocar as ervas, as pimentas, os pedaços de alho, as trufas ou o condimento de sua preferência num vidro vazio, devidamente higienizado, e dentro dele despejar o azeite de oliva em sabor natural. Para facilitar a liberação de aroma dos condimentos e deixar o sabor mais marcante, aqueça levemente o azeite.

A cebolinha cristal Rivoli (embalagem de 100g) é uma opção indicada para ser servida como aperitivo em recepções ou como acompanhamento em uma refeição completa. O sabor é leve e de baixa acidez. Durante a feira APAS 2011, em São Paulo, o produto ganhou destaque e foi um dos mais procurados nas degustações oferecidas ao público.

O novo produto será disponibilizado aos consumidores a partir de agosto com a qualidade que já é tradição da Rivoli, líder na venda de azeitonas em São Paulo.

O processo de preparo dessa delícia é simples. Requer apenas alcaparras, azeitonas, azeite de oliva e suco de limão. Os ingredientes podem ser colocados no processador, mas a maneira clássica de preparo é no pilão mesmo. A ideia é obter pedaços graúdos e uma pasta bem rústica. A eles, você ainda pode misturar sal, pimenta e os temperos de sua preferência, como alecrim ou manjericão, por exemplo.

A essa lista básica de ingredientes, pode-se adicionar itens de sabor forte e marcante, como as anchovas, ou adocicados, como as frutas. Há também quem goste de colocar iogurte natural nessa mistura.

Além de fácil de fazer, a tapenade é um daqueles curingas culinários que todo mundo acha incrível e que valoriza qualquer prato, desde as carnes assadas e sopas, até quitutes simples, como sanduíches, bruschettas, saladas e torradas.

Agora, se a intenção é usar as azeitonas para a extração de azeite, os produtores preferem retirá-las do pé no momento em que começam a mudar de cor, do verde para o acastanhado. Essa mudança indica um estado intermediário de maturação, que confere sabor tenro e delicado ao óleo.

Isso acontece porque as azeitonas podem ser colhidas em diferentes períodos de maturação. Quando jovens, elas são bem verdinhas.

Mas, conforme o tempo vai passando, as bagas que permanecem nas árvores vão amadurecendo e mudando de cor. Do verde, elas passam para um marrom meio castanho e desse para o roxo, até alcançar o grau máximo de maturidade e exibir uma coloração preta. É por isso que, além da cor, as azeitonas apresentam sabores bem distintos entre si.

A boa notícia é que todas elas são deliciosas, não é mesmo?

Não bastassem todas essas qualidades, o fruto ainda apresenta uma quantidade considerável de antioxidantes e compostos fenólicos, que favorecem a mineralização dos ossos, combatem o envelhecimento dos tecidos e ajudam a prevenir doenças cardíacas.

Nem parece, mas há exatos 50 anos dois imigrantes italianos começavam a vender deliciosas e suculentas azeitonas verdes e pretas importadas da Itália e Argentina para os consumidores paulistanos, originando assim a Rivoli. Passados os anos, a indústria, que começou pequenina vendendo os frutos a granel, em grandes barris de madeira, atualmente é uma das maiores indústrias do setor no país.

Hoje, a Rivoli tem capacidade para produzir 2,5 mil caixas de azeitonas ao dia, em média. Dá para fazer muita pizza e macarronada, não?

Para festejar a data, a empresa está comercializando uma linha especial, com selo comemorativo ao cinquentenário. A logomarca apresenta também o novo conceito do produto no mercado, o de Divinas Azeitonas. Afinal, veja porque elas são divinas mesmo.