Nem parece, mas há exatos 50 anos dois imigrantes italianos começavam a vender deliciosas e suculentas azeitonas verdes e pretas importadas da Itália e Argentina para os consumidores paulistanos, originando assim a Rivoli.

Reserve seus azeites com acidez igual ou menor que 0,7%, para temperar saladas, criar molhos e emulsões frias, para regar massas, peixes e carnes quando elas já saíram do fogo. Chamados azeites extra-virgem, esses produtos tendem a perder sabor quando aquecidos.

Repare no rótulo do azeite que tem em casa. Você verá que ele traz como informação o valor da acidez do produto. A partir desse número você poderá conhecer muito sobre o sabor do azeite que tem em mãos, mesmo antes de degustá-lo.